AJATAPPARENG.ONLINE, SIDRAP — Sebanyak 45 mahasiswa Program Studi Peternakan angkatan 2023 Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang melakukan kunjungan industri ke unit pemotongan unggas modern di Btn Arawa, Kabupaten Sidenreng Rappang pada Sabtu, 22 November 2025.
Kegiatan yang merupakan bagian dari mata kuliah Teknologi Pengolahan Hasil Ternak ini bertujuan untuk memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa mengenai proses pemotongan unggas yang memenuhi standar modern dan higienis.
Selama kunjungan, mahasiswa diperkenalkan dengan seluruh rangkaian proses pemotongan unggas mulai dari penerimaan ternak, pemingsanan, penyembelihan, pencabutan bulu, eviserasi, hingga pendinginan dan pengemasan.
Manajer unit pemotongan, Marjono, S.Pt. menjelaskan bahwa fasilitas ini telah menerapkan sistem sanitasi yang ketat dan teknologi pendingin yang mampu mempertahankan kualitas daging.
“Mahasiswa dapat melihat langsung penerapan good manufacturing practices dalam industri pengolahan unggas,” ujarnya.
Angga Nugraha, S.Pt.,M.Pt dan Muh.Irwan, S.Pt., M.Si., dosen pendamping kegiatan, menyatakan bahwa kunjungan ini sangat penting untuk melengkapi pemahaman teoritis mahasiswa dengan kondisi riil industri.
“Melalui kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya memahami teknik pemotongan yang humane dan hygienic, tetapi juga memperoleh wawasan tentang peluang bisnis di bidang pengolahan hasil ternak unggas,” tegasnya.
Kunjungan industri ini diharapkan dapat memotivasi mahasiswa untuk mengembangkan inovasi di bidang teknologi pengolahan hasil peternakan. (asp)
