AJATAPPARENG.ONLINE, SIDRAP — Suriyana Muh. Nasir, mahasiswa Program Studi Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang, berhasil mempresentasikan proposal penelitian dalam seminar yang diselenggarakan pada 8 Janari 2026. Proposal berjudul “Analisis Tingkat Kesukaan Kerupuk Kulit Ayam dengan berbagai Cita Rasa sebagai Produk Olahan Limbah RPA” ini mengusulkan penelitian inovatif untuk meningkatkan nilai tambah limbah kulit ayam dari Rumah Potong Ayam (RPA) menjadi produk pangan yang diminati konsumen.
Seminar yang dihadiri oleh dosen pembimbing, tim penguji, dan mahasiswa ini bertujuan untuk mengevaluasi kelayakan metode penelitian yang diajukan. Suriyana memaparkan rencana penelitian yang akan menguji beberapa variasi cita rasa kerupuk kulit ayam, seperti original, pedas, keju, dan balado, melalui uji organoleptik terhadap panelis.
“Penelitian ini diharapkan tidak hanya mengurangi limbah industri perunggasan, tetapi juga menciptakan produk bernilai ekonomi tinggi yang sesuai dengan preferensi pasar,” jelas Suriyana dalam presentasinya.
Dr. Musdalifa Mansur, S.Pt., M.Si., selaku dosen pembimbing, menyatakan bahwa proposal ini memiliki potensi aplikasi langsung bagi pengusaha kuliner dan pengelola RPA.
“Ini adalah contoh nyata bagaimana ilmu peternakan dapat bersinergi dengan teknologi pangan untuk menciptakan solusi berkelanjutan dan bernilai komersial,” ungkapnya.
Proposal penelitian ini telah mendapat persetujuan untuk dilanjutkan ke tahap penelitian dengan beberapa penyempurnaan teknis yang disarankan tim penguji.
