Selviani, Mahasiswa Program Studi Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang, Selviani berhasil mempresentasikan proposal penelitian dalam seminar yang diselenggarakan pada akhir November 2025.
Proposal berjudul “Pengaruh Penggunaan Berbagai Media Pengasinan terhadap Kualitas Organoleptik Telur Asin Itik” ini mengusulkan penelitian inovatif untuk mengoptimalkan proses produksi telur asin melalui eksplorasi media pengasinan alternatif.
Seminar yang dihadiri oleh dosen pembimbing, tim penguji, dan mahasiswa ini bertujuan mengevaluasi kelayakan metodologi penelitian yang diajukan.
Selviani memaparkan rencana penelitiannya yang akan menganalisis pengaruh berbagai media pengasinan seperti abu gosok, bata merah, dan garam kasar terhadap parameter organoleptik telur asin itik meliputi warna, aroma, tekstur, rasa, dan penerimaan keseluruhan.
“Penelitian ini diharapkan dapat menemukan formula terbaik untuk menghasilkan telur asin dengan kualitas sensori yang optimal,” jelas Selviani dalam presentasinya.
Armayani M. S.Si.,M.Si. selaku dosen pembimbing, menyatakan bahwa proposal penelitian ini memiliki potensi aplikasi langsung bagi industri pengolahan hasil ternak.
“Riset ini tidak hanya memiliki nilai akademis tetapi juga dapat menjadi panduan bagi pelaku usaha dalam memilih media pengasinan yang efektif dan efisien,” ungkapnya.
Proposal penelitian ini telah mendapat persetujuan untuk dilanjutkan ke tahap penelitian dengan beberapa penyempurnaan metodologi yang disarankan tim penguji.
